課程緣起
原流學堂自成立以來，柳ㄦ(Rita)老師便一直在幕後安靜沈穩地一步一步推動她所熱愛的芳療人事物逐步向前。
從2011年五月第一次規劃「香氣印記」系列活動開始，她便邀請了合作夥伴/資深芳療講師原文嘉、園藝治療師郭毓仁老師，以及芳療師陳潤香、美食達人Raphaella、玫瑰達人王坤煌等許多優秀的老師相繼地在每年五月推出各樣跟氣味相關的講座或是專案活動。到了今年，和她聊起她今年年度的講座規劃時，她明亮的目光依舊透露出她一路走來對芳療堅定的熱情~~1234567
「 在還沒有學習芳香療法之前，對於香氣只是出於本能的喜愛和一種關於鼻子和大腦的隨機嬉戲。學習了芳香療法和調香之後，開始便覺得，這其實是門理性又融合生活人文和種種美學體驗的大學問。尤其是一旦開啟了化學之門後，方才真正走進氣味的奇妙花園，鎮日只想流連其中。
在學習著西方藥草植物和精油療效之際，每每在到訪台灣各地小農和山林野地、或是開始接觸到許多關於台灣原生植物的種種介紹時，內心總是滴咕著，是不是可以找到一些專家學者來為身在台灣的我們聊聊台灣的在地芳香植物呢？」
她把這樣的想法在心中醞釀了一年，同時也迄而不捨地找尋在這個領域的專家。平日就將芳療融入生活的她，因著許多個人的因緣際會，認識許多殷實的台灣在地農家或具專業背景的從業人員，也逐漸促成了這次的專題講座的生成。
系列講座第一章 《台灣茶 ‧ 世界香》
Bill Laws在「改變歷史的五十種植物」一書裡談到“某些植物能讓歷史的路線多拐個彎，某些植物則是緊緊抓著歷史的咽喉，劫持它往另一方向走去。茶，就是這樣的植物“。
台灣茶從清朝末年以降便是台灣非常重要的經濟輸出作物，從「福爾摩沙茶」到日治時期的茶葉品種實驗、到紅茶的種植與推廣，這在外國人眼裏來自東方的小小綠葉 Camellia sinensis，其滋味的多重風貌與魅力，至今讓全世界的愛茶人士都無法抵擋。
今年四月，隨著春茶採摘的芬芳，我們就以高山茶為主角，跟隨著目前同時也是阿里山梅山茶農的第三代陳瑋凡老師，一起展開一系列的台灣在地植物和香氣/品香的第一手感官接觸
在「台灣茶 • 世界香」的兩堂課裡，陳老師將為我們從台灣茶的歷史脈絡開始，搭配著台灣各地不同人文風情的代表性茶品（包括文山包種、東方美人、凍頂烏龍、日月潭紅茶、以及高山茶），為我們一一解說其中特別的化學香型與製茶過程中的化學變化。第二堂課則專題解說台灣烏龍獨步全球的精緻工藝，搭配清香烏龍垂直和平行品飲的方式，解說其中香氣細膩的變化並進一步鍛鍊品茶功力和挑剔味蕾。
「您準備好進一步來認識台灣茶香了？」
在地的芳香植物學： 台灣茶 • 世界香 Ⅰ
【講座大綱】
台灣茶葉的歷史
台灣的高山茶
台灣茶的化學香型及其特色
(文山包種茶/ 鐵觀音/ 碧螺春 / 東方美人茶 / 高山茶 / 凍頂烏龍茶 / 日月潭紅茶 / 台東紅烏龍)
現場品茗 : 碧螺春, 東方美人, 高山茶, 日月潭紅茶
在地的芳香植物學： 台灣茶 • 世界香 Ⅱ
【講座大綱】
台灣茶的品種和育種
發酵的魔法
烏龍茶的製作與香氣變幻
東方美人的秘密
現場品茗：清香烏龍垂直品飲（同品種/同作法/不同海拔）
現場品茗：清香烏龍平行品飲（同海拔/同作法/不同品種）
[ 師資介紹 ]
主講人：陳瑋凡
嘉義縣梅山鄉茶農第三代，畢業於台北醫學大學，目前就讀台灣大學園藝系研究所，同時經營自家茶園以及製茶和茶葉經銷。2014年起，擔任台北市青年農民聯誼會副會長至今。
2012年返家接手茶葉經營，透過茶業改良場的訓練課程，對於茶葉不但有更深入的了解，勾起從小對家鄉的情感，對茶葉產生濃厚興趣，決定將台灣茶葉的生產經營和推廣當成自己終身的志業，並在2014年通過茶葉感官品評師考試，於2017年換取茶葉品評師中級證照。
[ 適合對象 ]
芳療師 ：想要對於台灣在地植物與其對應的植物化學香型有更深入了解
一般大眾 ：想要鍛鍊自己對於香氣辨識與品香品味
[ 課程費用 ]
兩堂總計：NT.4,000元 (單堂NT.2,000)
源流學堂校內生、舊生、或參加過任何原流活動者：NT.3,500 /兩堂 (單堂NT.1,750)
報名截止日：
[ 上課時間與地點 ]
時間：
地點：
[ 聯絡資訊 ]
歡迎來電：(02)25181185（平日1000-1700／六日1300-1900 / 週一公休）
或來信至：acappella333@gmail.com
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系列講座第二章 《台灣樟 ‧ 思想起》
「你可曾注意過，在每天回家的路上，
路燈旁，公園裡的大樹，幾歲了？」
在我們的城市中，樹木也有著自己的故事，
而那些故事都遠比人類的，更悠久、更漫長，
不管是城市裡年輕的行道樹，還是山頂上年邁的神木，
它們的聲音，都等著我們去聽。
洪隆傑老師是源流學堂香氣旅行的專任老師，但他不僅僅是個精油工廠的經營者，他的家族背景和台灣的樟腦發展是很有關連的。因此，當柳ㄦ(Rita)老師在規劃《在地的芳香植物學》的時候，就非常希望他能夠來聊聊台灣的林木。
隆傑老師不但是萃取樟腦油工廠的第二代、還是開發香草植物蒸餾的專家、更是在地芳香植物的講師，他將會介紹其蒸餾過的產品，像是芳樟、紅檜、扁柏、肖楠、牛樟……等，都是極其珍貴的精油。此外也會跟大家談談整個台灣林業的消長，還有他對林木的精油知識與氣味的比較。
「樟腦，是我從小最熟悉的東西，
因為家中開設處理樟腦的精油工廠，整個精油工廠都是我的遊樂場。」－ 洪隆傑
有鑒於以往台灣的香草類精油都是從國外進口的，洪隆傑老師把原本已被父親關閉多年的樟腦油工廠重新啟動，並修改提升原有的蒸餾設備及廠房，還增加了香草植物園等，轉而開始種植及研究香草植物。
他破除了「精油一定要進口之迷思」之外，也幫助農民代工，生產香草精油及研製精油相關產品，如文旦、檸檬、柳丁、台灣土肉桂、台灣檜木、台灣牛樟、台灣植菌沉香、薄荷、苿莉、桂花、香蜂草、艾草、紫蘇、到手香等等，只要有足夠的原料都可生產精油，並且協助相關產品之開發及研究。
關於樟樹
樟樹為闊葉常綠樹，葉子的表面深綠而背面粉白，角質層相當發達，因此不但具有光澤，更具耐熱與耐寒的能力。它的花期在三、四月間，花朵細小且呈黃白色，開在各分枝的頂端，每一朵花的直徑不到半公分，因而極不顯眼；不過如果仔細地利用放大鏡來觀察花部構造，可以發現花瓣六片，雄蕊十二枚。漿果球形，熟呈紫黑色。樟樹若要細分可達百種以上，一般只分為下列種類：
1. 本樟，芳樟(臭樟)，油樟，陰陽樟。
(一般樟腦油就是由此種所蒸餾)
2. 栳樟(山鳥樟)
3.牛樟(樟牛、黑樟)
4. 冇樟(大葉樟)
均以水蒸汽蒸餾取得其精油，雖然植物形態相似，其精油成份也各不同，1、2種精油中含有樟腦，3、4則不然。(而從不同部位葉、樹幹、根等所得之精油成份也各不相同)
「您準備好進一步來認識台灣林木了？」
在地的芳香植物學： 台灣樟 • 思想起
【講座大綱】
家族生產精油的歷史
談早期台灣林木的分佈/產業，樟樹/樟腦的煉製與輸出史
木料的分類，實物接觸其木料香氛
目前木料精油產業在台灣的勢微及困境
本土精油香氛分享
本土精油相關知識分享
[ 師資介紹 ]
主講人：洪隆傑
其父為名樟木業的負責人，有著數十年專業樟腦精油提煉的技術，在因應政府政策而關閉後多年，洪隆傑以茗樟生物科技再度出發，重啟家族工廠，為的是研發國內在地的香草植物蒸餾技術，提供台灣本產之特有植物﹝台灣檜木、台灣樟腦、台灣肉桂等﹞及香藥草植物之另一出路，也解決政府推動精緻農業，種植業者出路的問題。
目前為多間大專院校的香草及精油製程講師，另外也受邀為IFA、德芳、IFPA、中華芳療等國際芳療證照班等介紹精油製程，現為奇香妙草國際有限公司精油技術負責人、茗樟生物科技總管工友。
[ 適合對象 ]
芳療師 ：想要對於台灣在地植物與其對應的植物化學香型有更深入了解
一般大眾 ：想要鍛鍊自己對於香氣辨識與品香品味
[ 課程費用 ]
NT.1,000元
兩人同行價 NT.800/人
源流學堂校內生、舊生、或參加過任何原流活動者，享兩人同行價 NT.700/人
報名截止日：
[ 上課時間與地點 ]
時間：
地點：
[ 聯絡資訊 ]
歡迎來電：(02)25181185（平日1000-1700／六日1300-1900 / 週一公休）
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系列講座第三章 《與台灣的香藥草植物有約》
「還記得小時候，
喜歡奶奶身上花露水的味道，
喜歡端午節賽龍舟的熱鬧，
喜歡媽媽在後院種的小薄荷們，
喜歡初一十五拜拜時的平安。」
－陪我們長大的熟悉的氣味，原來一直在我們身邊。
《與台灣產藥用植物、香藥草植物與香料作物有約》－ 聽張隆仁博士漫談其故事一二
無論是台灣原生或引進栽培之外來種植物只要它已經在台灣落地生根我們都可稱之為台灣產植物，其中有許多屬於藥用植物，也有屬於香藥草或香料作物的香草、香花植物，其種類不勝枚舉。
在我們的生活周遭中，就有許多在地的香藥草植物應用的例子，例如每天拜拜使用的香，它就會應用到許多的香料植物甚至藥用植物，還有台灣原住民使用的過山香、食茱萸（刺蔥）、山胡椒（馬告）等香料作物，除了可作為香辛料入餐以外，萃取出來的精油也可作為香料或其他生活之應用。
張隆仁博士曾任經濟部標準檢驗局農業國家標準技術委員、臺中市有機農業發展協會總顧問、台灣香藥草應用協會顧問、臺中市政府農業處副處長、臺中市政府農業局副局長至退休，農藝經歷非常豐富，在投入台灣香藥草作物領域的數十載中，張隆仁教授不只是專注於自己的進步，更關心台灣農民們的成長，輔導過無數的小農精進香藥草的栽種技術以及知識，對台灣農業的進步有著偌大的貢獻。
在課堂中將會跟大家談到台灣藥用/香草作物產業概況、 原住民的香料作物、台灣特殊的香花作物等，此外還會分析「東方藥草VS西方藥草的應用與療效」，讓學習過芳香療法的同學，對於台灣的香藥草植物能夠有一番較深入的認識。
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一般人可能知道萃取自薄荷的薄荷油產業曾為台灣出口賺取外匯，
但鮮少人知曉台灣彰化縣大城鄉也曾經是台灣生產薄荷油的產地之一，
據說當年女兒出嫁時會以一桶一桶的薄荷油當嫁妝，
這是張隆仁博士拜訪一位出身當地自林業試驗所退休的植物精油專家謝博士，
親口敘說的歷史故事！
「您準備好進一步來認識台灣的香藥草植物了？」
在地的芳香植物學： 與台灣的香藥草植物有約
【講座大綱】
台灣藥用/香藥草作物產業概況
東方藥草VS西方藥草的應用與療效
原住民的香料作物
台灣特殊的香花作物
氣味鑑賞
[ 師資介紹 ]
主講人：張隆仁博士
從大學就一頭栽進農藝的世界裡，對台灣的香藥草植物研究，其經驗非常可觀，過去曾在農業改良場負責藥用植物、香藥草植物的產業研究以及推廣，在香花、香藥草的領域的發展扮演著重要的角色。
曾任多間大專院校的香藥草講師、藥用植物分類學、栽培學教授，臺中市政府農業局副局長退休，目前仍持續致力於香藥草植物的推廣與應用。
[ 適合對象 ]
芳療師 ：想要對台灣在地植物與其對應的植物化學香型有更深入的了解
一般大眾 ：想要鍛鍊自己對於香氣辨識與品香品味
[ 課程費用 ]
NT.1,000元
兩人同行價 NT.800/人
源流學堂校內生、舊生、或參加過任何原流活動者，享兩人同行價 NT.700/人
報名截止日：2017/ 7/12 (三) ，請於此日期前完成繳費，才算報名完成
[ 上課時間與地點 ]
時間：
地點：
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歡迎來電：(02)25181185（平日1000-1700／六日1300-1900 / 週一公休）
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系列講座第四章 《台灣水果的熱情誘惑》
說到夏天，你會想到什麼呢？
碩大的柑橘、淋上煉乳的芒果冰、
晶瑩剔透的荔枝果肉、酸酸甜甜的鳳梨香，
當微風夾帶著果香，吹拂你的臉龐時，
就是夏天來了！
葡萄成就了葡萄酒產業，品種、風土使葡萄酒有了不同的面貌，尤其是香氣，在葡萄酒品評的世界，香氣鑑別不容忽視。草莓甜點是很多女孩兒的小確幸，因為草莓總是散發她特有的香氣在向我們招手。蘋果香可以安眠，大長今也這樣做。溫帶水果的氣味常顯得清新雅致，通常有較多小分子的酯類、醇類。 柑橘、荔枝、香蕉、鳳梨、芒果，對於很多生活在溫帶國家的人們，聞到這些水果的香氣，就是代表熱帶風情，而這些也是臺灣水果的代表。不需要多做形容，只要想到他們，就彷彿可以聞到他們的香氣了吧，多層次、豐富又強烈的氣味，是他們共同的特色，來自多種類的揮發性有機物質，而且，越成熟的果實香氣越鮮明呢。 台灣在地的水果，珍貴之處不只是甜美的果實，還有它們獨特的香氣，如果您也對台灣水果氣味與香型有興趣，歡迎您一同來參與這堂「台灣水果的熱情誘惑」！
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授課老師林書妍老師目前任教於國立臺灣大學園藝暨景觀學系，致力常綠果樹研究領域，主要研究工作包括果樹栽培、園藝作物機能性成分、香氣分析化學。曾長時間著力於水果香氣與茶葉製造過程氣味變化之研究。
在本課程中，林老師將會暢談台灣水果產業的變化，另外還會分析溫帶水果香型、熱帶水果香型、以及水果的果香與感受，一改我們印象中的刻板水果香氣，最重要的昰「屬於台灣的水果香氣」，讓參與的同學們能更了解水果的香氣結構，讓「香」更勝於「甜」。
「您準備好進一步來認識台灣的水果了？」
在地的芳香植物學： 台灣水果的熱情誘惑
【講座大綱】
水果產業在臺灣
溫帶水果香型
熱帶水果香型
水果香與感受
屬於臺灣的水果香氣
[ 師資介紹 ]
主講人：林書妍老師
可愛的林老師說：「原本就很容易被香氣吸引的我，因緣際會在學習包種茶製造的過程中，迷上了製茶的香氣，科學的訓練給我機會去捉摸感受之外的變化。調香和香氣的展現是主觀的，所以我們試著用科學的角度去解析，總是可以循著找出一個令人驚喜的脈絡。」
國立臺灣大學園藝暨景觀學系助理教授，熱愛植物香氣，更致力於用科學分析的角度去探索香氣的世界，擅長果樹栽培、園藝作物機能性成分、香氣分析化學研究。
[ 適合對象 ]
芳療師 ：想要對台灣在地植物與其對應的植物化學香型有更深入的了解
一般大眾 ：想要鍛鍊自己對於香氣辨識與品香品味
[ 課程費用 ]
NT.1,000元
兩人同行價 NT.800/人
源流學堂校內生、舊生、或參加過任何原流活動者，享兩人同行價 NT.700/人
報名截止日：2017/ 8/9 (三) ，請於此日期前完成繳費，才算報名完成
[ 上課時間與地點 ]
時間：
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